“Mamá, éste es el helado más bueno que me he comido en toda mi vida, es mi helado favorito!”. Y cuando uno de tus hijos te dice algo así, puedes creerme… es porque el helado estaba rico de verdad. Los niños (al menos los míos) son excelentes gourmets, y no se conforman con cualquier cosa.

Este helado se me ocurrió el otro día, viendo cómo se comen los yogures con sabor a galleta. Seguramente admitiría menos cantidad de galletas, y si además sustituimos el azúcar por azúcar invertido (algo que merece la próxima entrada), conseguiremos una textura de helado casi perfecta!

A saber:

- 100 grs. de galletas María
- 50 grs. de azúcar blanca
- 1 huevo
- 200 grs. de nata para montar (con al menos el 35% de materia grasa)
- 300 grs. de leche entera (cuanta más grasa lleve el helado, mejor para él)
- dos cucharadas colmadas de caramelo líquido

Primero, trituramos bien fino las galletas con el azúcar. Yo los he puesto juntos en la Thermomix, y he programado 10 seg. a velocidad 10. Añadimos el huevo y mezclamos unos segundos a velocidad 3. Incorporamos la nata, la leche (todo bien frío) y el caramelo, y batimos 3 minutos a velocidad 5. Vertemos la mezcla en la heladera, y dejamos que manteque durante 30-40 minutos.

Mejor comerlo inmediatamente, pero si se guarda en el congelador basta con sacarlo 30 minutos antes de tomarlo y dejarlo en la parte más fría de la nevera durante todo ese rato.

A gozar!