Hummus

A saber:

- un bote de garbanzos (escurridos, 400 grs.)
- un par de dientes de ajo
- el zumo de medio limón
- un par de cucharadas de tahiní
- unos 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
- cominos molidos, pimienta y sal

Lavar y escurrir los garbanzos. Poner todo en el vaso de la batidora o de la machinina, y triturar bien fino (en Thermomix, 30 segundos en 5-10 son suficientes).

Yo suelo comerlo en sandwich, con más hortalizas o tal cual. Y está muy bueno, según me dice mi amiga Begoña, untando en él bastoncitos de zanahoria cruda.

Mutabal (o Baba Ganoush)

A saber:

- dos berenjenas hermosas
- un par de dientes de ajo
- el zumo de medio limón
- un chorro de aceite de oliva, como 50 grs.
- una cucharada de tahiní
- sal y  cominos molidos

Asar las berenjenas: yo las corto por la mitad en sentido longitudinal, les hago cortes a la carne sin traspasar la piel, y las pongo boca abajo en el horno, unos 30 minutos a 200 grados. Una vez frías, quitar la piel (sale sol) y poner junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora o en la machinina (en Thermo, bastan 30 segundos a 7)

Dejar enfriar y tomar con tostadas, pan de pita, o lo que te salga del higo.

A gozar!